安達太良山のふもと、本宮町産のコシヒカリ

＜遠藤園芸さん＞
　　遠藤さんのところのお米です。低農薬にこだわってお米を栽培しています。贈答 用などに使われるプレミア米です。
　田植え前の除草にのみ１回だけ農薬を使っているそうです。低農薬で米を作ると手間がかかる分、プレミアがつい て値段が高くなります。でも、遠藤さんは高い農薬を使わなくてすむから、コストダウンになるとおっしゃっていま す。実際にカレワラの買い取り価格はお付き合いが長くなるにしたがって、勝手に安くしてくださいます。
　数年前から大口の取引先の依頼で、９９％有機肥料になりました（１００％と言うのは出来ないそうです）。
　７月ごろにうかがうと、自分の田んぼを指さして「うちの田んぼは発育が悪いだろ」とおっしゃいます。品種・薬 品・肥料の違いで発育が悪く見えるそうです。ほかの田んぼと見比べると毎年おなじようにせつないそうです。
　遠藤さん、こだわりのお米をお楽しみください。

＜おいしいコシヒカリ＞
遠藤さんの米作りのこだわりは別として、そもそも本宮町は全国でも屈指のおいしいコシヒカリの産地だそうだそう です。
　お米がおいしい土地で丹念にこだわりをもって作ってらっしゃるのですから、おいしくてあたりまえです。 　ところが遠藤さんのお米をこえるご飯を食べました。
　そう、魚沼産コシヒカリです。佐渡島へ旅行に行った時、帰りのカーフェリーを待ちながら両津港のくし焼屋さん で御飯を食べました。魚沼産のコシヒカリ認定店の証書が飾ってありましたが、ほんと御飯が美味しかったです。魚 沼産コシヒカリの看板のお店でご飯を食べるのですけれど、ぜんぜん違います。
　たぶん、認定店ですから磨ぎ方・炊き方に技術があるのかもしれません。また、水もおいしさの欠かすことは出来 ません。さいわいカレワラは水事情が良いですから、炊く技術ですね。

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