朝食に焼き立てのフランスパンを始めました、専用の小麦粉に天然酵母を使い、ゆっくりと味わい深く発酵させました。 その発酵時間は合計で１５時間（グルテンの少ない小麦粉＋発酵力の弱い天然酵母）、途中で成形したり、ガス抜きしたり、手のかかることこの上なし。 でも、パン本来の味と香りをご賞味いただけます。お恥ずかしながら、天然酵母を使いはじめるまでイーストの香りをパンの香りと勘違いしていました（オーナー）。 ぜひ、一度ご賞味ください。もちろん、当日のお客様が２名様でもちゃんと作ります。

→Back