リンカーン大統領の椅子

110224_1432~0126日より天体観測会が始まりました。 そのために天体観測室を除雪です。 今年は腰より上、おへその辺りまで積もっていたでしょうか? 半日がかりの仕事でした。 天気が良いので気持ちが良いというよりも暑いです 除雪しながら腰掛ける場所を作っておきました。 どんどんと除雪していき、最後に腰掛ける場所だけ残ってしまいました。 それがなんとなくリンカーン大統領の椅子みたいでおかしくて もう少し肘掛が高くても良かったですね。 しかしながら、26日は天候に恵まれずスライドショーになりました。

アニマルトラック

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なんの足跡でしょうね 雪が降った後、朝起きるとたくさんの足跡があります。 カレワラにやってくる動物たち? きつね、たぬき、てん、うさぎ、さる、りす、ねこ... さて、なんの足跡だろう てんにしては歩幅が大きすぎるし、きつねですかね そういえば、先日に2階のお客様のお部屋をお借りして寝ていると。 ガタガタっ、ゴトゴトっ、と壁の向こう側から音が聞こえてきます。 キツツキが、またカレワラを破壊しに来たかな。と思いました。 でも、ちょっと音が大きい まどから外を覗き込むと、リスが逃げ去っていく様子を見ることが出来ました。 と思った瞬間。 窓のすぐ脇の藤のつるを降りていくリスがいます。 びっくり リスって、けっこう大きいですね。 画像に撮っておこうと思ったのですが、逃げ足が速いっ

イエローフォールに行ってきました(磐梯山火口の黄色い氷瀑)

お弁当を持って出かけようイエローホール
しばらく良い天気の日が続いていました。  明日も良い天気だったらイエローフォールに行って見ようと準備をしていました。 はい、快晴でした まずはお弁当の準備っ カツやら、シュウマイやら、ゆで卵に...。 欲張ったわけでは無いのですが、タッパのスキマを埋めているうちにっ すばらしかったです 調子にのって自分撮りをしちゃいました モデルが良ければ、けっこう良い構図でうまく撮れてると思うんですが とにかく良い天気っ、絶景でした。 でも、行きはよいよい帰りはぁ... 詳しくはカレワラスノーブログに日記しました Today’s 磐梯山火口 イエローフォールを見てきました Today’s 磐梯山火口 イエローフォールを見てきました2

肉豆腐と里芋の味噌煮

ペンション業に従事するまでは... ペンションの人って洋風な美味しいものを、いっぱい食べているかと思っていました。 でも、違うのかな カレワラだけ 肉豆腐味噌サトイモ
食べてないわけじゃないですけれど、日常は和食ですね。 そんなわけでミキちゃんのおばあちゃん製のお味噌がおいしぃ~ カレワラの基本は醤油か塩です。 味噌を使ってお料理をすることはありません。 ミキちゃんにもらったお味噌は時間がたつと麹の香りは薄くなってくるそうです。 美味しいうちにたべたぁい 先日に紹介した濃縮豚骨スープと豚コマで作る肉豆腐にお味噌を入れてみました。 んっ、問題なくおいしい 当たり前ですよね。 続いて新しい試み。と言っても定番のようなお料理っ。 里芋の味噌煮です。 おだしで里芋と豚ひきを煮込んで、お味噌を加えてさらに弱火で煮ました。 ゆっくり冷ましながら味をしみこませて出来上がり もちろん、美味しいです。 でも、普通のお味噌だったらしょうゆ味にしちゃうかな。 とにかく、麹の香りが美味しさを引き立てます。 ミキちゃんに食べてもらえないのが残念です。 てか、手伝いにきなさぁい

あつあつ炊き立てご飯に"たらまご"

冬のカレワラブログは食べることばっかりになっちゃいますね。 家に引きこもっているわけではありません。 冬のアウトドアな話題はカレワラスノーブログへどうぞ 110216_1231~01←なんだか分かりますか そう玉子の黄身です。 でも、タラコが入ってます。 なので「たらまご」 なにかお料理本で見て、簡単なので作ってみると おいしぃ~ コレステロールとか、中性脂肪とか気になりますね とりあえずカレワラは大丈夫なのですが... あさ、たらまごをアツアツの炊き立てご飯にかけて食べるとセレブな気分に浸れます もちろん、白身はお味噌汁へ。

味噌ラーメン♪

カレワラまかない味噌ラーメンミキちゃんのおばあちゃん製の味噌を使った味噌ラーメンです。 カレワラは味噌ラーメンを食べません。 むかし、味噌汁にラーメンが入ったような味噌ラーメンを食べてダメになりました。 ミキちゃんが好きだというので作ってみました。 濃縮豚骨スープを薄めて、味噌を溶かしただけっ 麺は細麺です。 トッピングはこのときのためにもやしを買ってありました。 ひき肉やシメジと豚骨スープで炒めました。 先日、味噌汁にもしてみたのですが、この味噌は絶品です。 カレワラはツブツブした白い物体(麹)が好きではありません。 母は味噌汁を作るときに茶漉しで溶いていました。 ところが... 「この味噌は麹が美味しいんだから、取り除くな」と言われてきたそうです。 ほんとおいしぃ~ 香りがとても良いです。 いっぱいに広がる麹の香りで厨房が味噌屋さんのようになってます しかもこの麹は豆腐のように。いやもっと軟らかくて気になりません。 知らないうちに食べちゃってます。 味噌ラーメンっ美味しかったです ミキちゃんに食べさせてあげられないのが残念です。

久しぶりに牛丼っ♪

飯ネタが続いちゃいます。 冬は働く、滑る、食べる、冬の厳しさに圧倒される。 と話題が限定されてしまいます。 たまには天文ネタをかけよ ハイっ、でも外はマイナス10度です。 カレワラスノーブログを頑張っています。 そちらへもお越しください。 ペンションカレワラ牛丼110212まかないは久しぶりに牛丼です。 先日、醤油とウスターソースを間違えて変なものを作っちゃいました。 ミキちゃんに「いりません(きっぱり)」のやつです。 カレワラの牛丼は美味しいよと口ばっかりじゃいけません 作りました。 牛丼はお客様のお食事の間に下ごしらえが出来て簡単便利です。 今日はサチさんもいるのでたくさん作りましたが... あっという間になくなりました。 少し残してつまみにしたかったのにぃ... 2人とも良く食べてよく働いてくれるので助かります。

手作りこんちゃく

ミキちゃんからいろいろといただきました。 ・おじいちゃんの手作りこんにゃく ・おばあちゃんの自家製味噌 ・おばあちゃんのお餅 さて、さっそく牛スジを煮てみました。 110211_2156~01110212_2230~01
チュルチュルした丸い物体が数個っ。 市販のものと比べると柔らかいです。 なんか、そのまま食べたぁい気持ちにさせられます サラサラとした口ざわり、スルスルっと喉ごしが良さそう。 牛スジやごぼうをある程度煮込んでから、こんにゃくと長ネギです。 やわらかいです。 牛スジと一緒にお口の中でとろけるよう 画像はうっかり食べ始めちゃって貧相ですが、仕事の後にみんなで一杯やりました。 ジンに良くあう ちなみに芋も自家製です。 ミキちゃんのおじいちゃんはスーパーグランパです。 納豆も作る、秋(?)スイカ、その他いろいろ~。 とうとう桃まで収穫してしまったそうです。 こんにゃくやらお味噌は勉強したらカレワラでも作れるのかなぁ。。 と興味津々です。

裏磐梯ソースかつ丼

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今日は斉藤食堂さんのソースかつ丼です。 設備屋さんとカレワラ定番水峰さんに出かけると定休日でした。 水峰さんがお休みなので忙しそうです。 でっ、何にしようかな 斉藤食堂さんなので、麺類に惹かれます~ 設備屋さん「おれタンメン」 ですよねぇ。。 カレワラ「ソースかつ丼」 ブロガーとして、食べ比べたいじゃないですか スキー場の帰り道などに利用できます。 後ほど、カレワラスノーブログで紹介いたします。

砂肝ラーメン♪

砂肝ラーメン定番砂肝ラーメンっ 先日にミキちゃんのリクエストで砂肝の焼き鳥をして、筋などのあらをとって置きました。 ゆっくり煮込んでだしをとり砂肝ラーメンスープにします。 少々、コクが足りなかったので顆粒のカツオだしなどを少々入れました。 んっ、うまい 砂肝の良い香りとコク、それていてさっぱりとしています。 ラーメンは極細ちぢれ麺。 麺と麺との間にスープが絡みながらお口にチュルルっスープと麺の割合が絶妙です。 トッピングはだしを取ったあらをスープと塩胡椒で煮詰めました。 なかなかさっぱりとしたスープにアクセントが付き成功でした。 本当はトッピングにあおさがあると最高なんですが、買ってくるのを忘れています。 まかない定番といってもあまり作りません。 1kg500円とリーズナブルなんですが、砂肝を処理するのが面倒なんですよね。