2月 2011のアーカイブ
アニマルトラック
なんの足跡でしょうね
イエローフォールに行ってきました(磐梯山火口の黄色い氷瀑)
しばらく良い天気の日が続いていました。
明日も良い天気だったらイエローフォールに行って見ようと準備をしていました。
はい、快晴でした
まずはお弁当の準備っ
カツやら、シュウマイやら、ゆで卵に...。
欲張ったわけでは無いのですが、タッパのスキマを埋めているうちに(^^ゞ
調子にのって
モデルが良ければ、けっこう良い構図でうまく撮れてると思うんですが
とにかく良い天気っ、絶景でした。
でも、行きはよいよい帰りはぁ...
詳しくはカレワラスノーブログに日記しました。
Today’s 磐梯山火口 イエローフォールを見てきました
Today’s 磐梯山火口 イエローフォールを見てきました2
肉豆腐と里芋の味噌煮
ペンション業に従事するまでは...
ペンションの人って洋風な美味しいものを、いっぱい食べているかと思っていました。
でも、違うのかな
カレワラだけ?
食べてないわけじゃないですけれど、日常は和食ですね。
そんなわけでミキちゃんのおばあちゃん製のお味噌がおいしぃ~
カレワラの基本は醤油か塩です。
味噌を使ってお料理をすることはありません。
ミキちゃんにもらったお味噌は時間がたつと麹の香りは薄くなってくるそうです。
美味しいうちにたべたぁい
先日に紹介した濃縮豚骨スープと豚コマで作る肉豆腐にお味噌を入れてみました。
んっ、問題なくおいしい
当たり前ですよね。
続いて新しい試み。と言っても定番のようなお料理っ。
里芋の味噌煮です。
おだしで里芋と豚ひきを煮込んで、お味噌を加えてさらに弱火で煮ました。
ゆっくり冷ましながら味をしみこませて出来上がり
もちろん、美味しいです。
でも、普通のお味噌だったらしょうゆ味にしちゃうかな。
とにかく、麹の香りが美味しさを引き立てます。
ミキちゃんに食べてもらえないのが残念です。
てか、手伝いにきなさぁい
あつあつ炊き立てご飯に"たらまご"
味噌ラーメン♪
ミキちゃんのおばあちゃん製の味噌を使った味噌ラーメンです。
カレワラは味噌ラーメンを食べません。
むかし、味噌汁にラーメンが入ったような味噌ラーメンを食べてダメになりました。
ミキちゃんが好きだというので作ってみました。
濃縮豚骨スープを薄めて、味噌を溶かしただけっ
麺は細麺です。
トッピングはこのときのためにもやしを買ってありました。
ひき肉やシメジと豚骨スープで炒めました。
先日、味噌汁にもしてみたのですが、この味噌は絶品です。
カレワラはツブツブした白い物体(麹)が好きではありません。
母は味噌汁を作るときに茶漉しで溶いていました。
ところが...
「この味噌は麹が美味しいんだから、取り除くな」と言われてきたそうです。
ほんとおいしぃ~
香りがとても良いです。
いっぱいに広がる麹の香りで厨房が味噌屋さんのようになってます
しかもこの麹は豆腐のように。いやもっと軟らかくて気になりません。
知らないうちに食べちゃってます。
味噌ラーメンっ美味しかったです
ミキちゃんに食べさせてあげられないのが残念です。
久しぶりに牛丼っ♪
手作りこんちゃく
ミキちゃんからいろいろといただきました。
・おじいちゃんの手作りこんにゃく
・おばあちゃんの自家製味噌
・おばあちゃんのお餅
さて、さっそく牛スジを煮てみました。
チュルチュルした丸い物体が数個っ。
市販のものと比べると柔らかいです。
なんか、そのまま食べたぁい
サラサラとした口ざわり、スルスルっと喉ごしが良さそう。
牛スジやごぼうをある程度煮込んでから、こんにゃくと長ネギです。
やわらかいです。
牛スジと一緒にお口の中でとろけるよう
画像はうっかり食べ始めちゃって貧相ですが、仕事の後にみんなで一杯やりました。
ジンに良くあう
ちなみに芋も自家製です。
ミキちゃんのおじいちゃんはスーパーグランパです。
納豆も作る、秋(?)スイカ、その他いろいろ~。
とうとう桃まで収穫してしまったそうです。
こんにゃくやらお味噌は勉強したらカレワラでも作れるのかなぁ。。
と興味津々です。
裏磐梯ソースかつ丼
今日は斉藤食堂さんのソースかつ丼です。 設備屋さんとカレワラ定番水峰さんに出かけると定休日でした。 水峰さんがお休みなので忙しそうです。 でっ、何にしようかな