蕎麦修行その2

そば粉に熱湯を廻し入れます
熱湯に触らないように粉をまぶしてなじませていきます。
丹念にまぶしたら、少々水を入れてまとめてます。
水を調節しながら、丸く固めていきます。
まとまったら100回くらいこねます。
そして綿棒で伸ばします。
切るときのことを考えて、四角く伸ばします。
伸びたらたたんで切ります
それだけのことです~
実際には何とかまとまります
四角く伸ばすのがむつかしい
切れちゃったりもします
そしてこま板を使って切るのがひじょうでむつかしいです。
キャベツの千切りのようには行きません。
とりあえず、修行2日目です
こんな感じっ
ちょっと満足しています
カレワラは暖かいそばでいただきました
ところで会津の人は温かいそばを食べません
みんなざるです
ちょっと思ったのですが、10割そばは暖かいそ場に向かない?
天文台のあるペンション カレワラ オーナー蕎麦修行

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