←砂肝です。 アルバイトさんのまかないと言うよりも、カレワラのおつまみっ。 でも、だんだんとレパートリーが広がってきました。 砂肝は肉類を購入している猪苗代「金丸精肉店さん」にお願いすると、１ｋｇ５００円で持ってきてくれます。 （先日、十和田町のジャスコで見たら、やはり５００円。売れ残りの赤札はいくらになるんでしょう？？　十和田周辺は肉類が安い？？） 砂肝は肉類としてもリーズナブルです。 ただ、処理が大変ですね。 カレワラはあの皮のようなところをぜんぶ剥いでいました。 でも、ボリュームもなくなるし、面倒なので硬い部分だけを取り除くことにしました。 ここまで仕上げるのに１時間弱かかったかな。 でも、オフシーズンなので色々とチャレンジっ。 メインはもちろん焼き鳥です。
それと初めてから揚げにしてみました。 から揚げはなんともいえませんね。 "する"意味があまりありませんでした。 炒めればよかったかな。 焼き鳥のほうは、はしょった分硬いところが多いですが歯ごたえがあってかえってよかったかな。 コリコリしていて、焼き鳥は砂肝がいちばん美味しいと思います。 さっぱりとしてしつこくないですし、満足感もあります。 カレワラっ！ もちろん、それだけではおわりません。