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裏磐梯日記
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懇親会（鳥海山・飛島ジオパーク研修会）
懇親会も行われました。
裏磐梯で他県の方と懇親会と言うと、宿舎の宿で行われます。
ところが
料亭のように大きな象潟町のお寿司屋さんに連れて行ってもらいましたo(^^o)
えっここ！
みんな驚きを隠せません。
えっこれトロ！
喜びを隠せません(⌒▽⌒)
GoProで撮って画像処理してません！
なんか、説明することがありますか？
差し入れていただいた秋田のお酒！
そうそう、さいきん入れ込んでいる水のお話。
秋田のお酒は中硬水で作られているので、サラリと辛口で美味しい。
お刺身には、やっぱりサラリ辛口のお酒が良く合います。
幸せな時間(^-^)
ちょっと想像してみました。
会津の郷土料理のニシンの山椒漬けや昆布入りのイカニンジン、棒鱈や昆布巻きなどなど
甘口のお酒のほうが合うかもしれません。
土地柄なんですね？
そういえば、花春酒造のホームページに中硬水で美味しい酒造り。とありました。
保健所の人の話によれば、会津はほとんどが軟水と言うお話でした。
花春酒造さんの地域は...
いや、会津若松の真ん中です。
それに花春のお酒もまったりと甘くておいしかったような。
（お酒が美味しいかどうかはわかりますが、むつかしいことはわかりません）
最近では銘柄に合わせて、硬度を調節できるそうです。
話それました(^^ゞ
水のこと、おもしろくて夢中になります。
華麗なるカレー交流会☆遊佐カレー☆
この日のために作ってくださったんですm(__)m
ジオパーク交流会で華麗なるカレー交流会に参加してきました。
山形県遊佐町（ゆざまち）には、鳥海山の恵みを使った遊佐カレーがあるそうです（遊佐ブランド推進協議会）。
遊佐カレーは鳥海山・飛島ジオパーク認定商品です。
鳥海山・飛島ジオパーク認定商品＜遊佐カレー＞
＜鳥海山の恵みをいただくカレールウ＞を使ったカレーのようです。
そうそう、わたしも考えていた「大人の甘口カレー」です。
一つ買ってきました！
交流会は遊佐駅で遊佐カレー本店さんのカレーをいただきました。
これは大人の辛口ではないのか？
辛い...
辛味センサーが超敏感なわたしは、あっという間に夕立に打たれたかのようにずぶぬれですｗ
でも、サラリとしていて香りが良く美味しかったです。
パプリカが特産で、新鮮な美しいパプリカ乗ってました！
サツマイモもカレーに似合います。
なんで、カレー交流会化と言うと...
磐梯山ジオパーク認定カレー
磐梯山ジオパークには、磐梯山ジオパークカレー認定店と言うのもあるのです。
とくに特産品と言う決まりはないようですが、各お店さんが工夫をこらしたカレーが食べられます。
なんで磐梯山ジオパーク認定かと言うと
借りてきました(^ ^)v
解りますか？
磐梯山の形をしています！
磐梯山ジオパークご飯型
この磐梯山型にご飯をつめて、皿によそい、カレーをかけます。
磐梯山ジオカレーの出来上がり！
このご飯型はジオパークから借りてきました。
このご飯型でご飯をよそい、買ってきた遊佐カレーのルウで作ったカレーをかけると
鳥海山・磐梯山カレーができるではありませんか(^ ^)v
こんな遊びをしているとジオの蓮岡君が喜びますｗ
もちろん、ペンションで提供しません。
自分用ですｗ
でも、食べたい人がいたら、ご馳走します(^ ^)/
定食屋の長男が作るカレーはそれなりですよｗｗ
カレーのことを書いてたら、汗が出てきました(^^ゞ
鳥海山、元滝伏流水を見学しました！
美味しいお水！
鳥海山飛島ジオパークの元滝伏流水です。
安山岩質の溶岩は、テレビで見るような川に流れる溶岩とは違うそうです。
安山岩質の溶岩はケイ素を多く含み、とても粘り気があり、冷えると白っぽい岩石になります。
粘り気があるので、どろどろと言うよりも、モコモコと下り広がっていきます。
キャラメルが溶けて流れる様子。
キャラメルを解かして、クッキーにトッピングするとさらりと流れずドロドロ！
キャラメルが流れていく、キャラメル溶岩末端はつぶれずふっくらと流れています。
クッキーにはちみつをかけたときと比べて想像してみてください。
たとえば、磐梯山や日本の火山で流れ出す溶岩は割とキャラメルタイプです。
ハワイの火山などの火山の動画で見る川のように流れる溶岩ははちみつタイプかな。
雲仙普賢岳のように火山ドームを形成して火砕流を起こすような火山は生クリーム対応？？カスタードクリーム？？
流れないのでぽっこり火山ドームの風船を作ってしまいます。
勝手仮称のキャラメル質ぷっくり溶岩流の末端にできた、切り立った崖から湧水しています。
溶岩質の地層の上の腐葉土などの堆積物の中を流れてきたお水。
磐梯町の湧水群と似ています。
勝手な推測ｗ
鳥海山や猫魔火山に降った雨は、植生が進んだ豊かな土でろ過されて、地中にしみこんでいきます。
そのご、水蒸気の爆発でぶつぶつとした溶岩質の土壌の活性炭効果で、さらにろ過され、地中の滞留時間も短くいっきに湧水する。
美味しい軟水の出来上がり？
あ～でも。それでは美味しい中硬水仕込みのお酒は造れません。
秋田も広いですし～
交流会でいただいたお酒はさらりと辛口で美味しかったです。
お刺身には、辛口のお酒がいいo(^^o)
鳥海山・飛島ジオパーク「岩なだれ交流研修会」に行ってきました！
岩なだれ交流会！
鳥海山とは、岩なだれ繋がりです(^ ^)/
1888年の磐梯山の噴火から、130年をむかえたそうです。
噴火記念館でも、「世界の岩なだれ展」という企画展をやっていました。
岩なだれ？
たとえば、磐梯山の１８８８年の噴火は、一般的に言われる噴火と違って爆発っぽい噴火です。
地下水がマグマで温められて、水蒸気が発生して、どんどんと膨らんでいきます。
ある時、水蒸気が膨らむ力が山を吹き飛ばす！
水蒸気爆発です！
山体崩壊！
磐梯山四峰のうちの小磐梯が爆発して山体崩壊します。
その小磐梯の土石が崩れ流れ出す。
岩なだれです！
その岩なだれで岩石や土砂によって、裏磐梯は形成されています。
その時に流れ溜まった土石によって、丘や湖の島を流山と言うそうです。
まとめて...
流れ山地形！
鳥海山の流れ山地形があります。
象徴的なのが、象潟の九十九島（くじゅうくしま）です。
やっと、繋がりました(^^ゞ
昔は流れ山地形に海水が流れ込み、裏磐梯の湖沼群のような風景だったようです。
ところが大きな地震があって、土地が隆起して陸なってしまったそうです。
その後にはには干拓事業がすすみ田んぼになったそうです。
田んぼ化が進む中で、元ある地形を保存しようと蚶満寺（かんまんじ）の住職さんが頑張ったそうです！
そうそう、松尾芭蕉も訪れています。
「松島は笑ふが如く、象潟は憾むが如し」と評価して、「象潟や雨に西施がねぶの花」と読まれたそうです！←ジオガイドさんの言ったまま(^^ゞ
そのごも詩人の人たちがたくさん訪れたそうです。
↓写真１ いかにも流れ山です。裏磐梯にもこんな丘がたくさんあります。
↓写真２ 丘の稜線が入り組んでいて、いかにも流れ山地形です。田んぼをするにも大きな機械は入りずらそうです。
薄味の味噌汁
（↓硬水と書いていますが、マグネシウムとカルシウムの総量が１６０ｍｇの中硬水です。シリカも含めて木更津のお水程度のようです。）
去年の健康診断で血圧が高かったので、半年ほど前に診療所に行きました。
その時のことです。
知人が痛風の治療でやってきていました。
病気のこととか世間話をしていて、知人の診察の順番がやってきました。
立ち上がった知人は、足を突っ張らせて痛そうにしています。
その様子は尋常じゃありませんでした！
看護師さん「車いすを持ってきましょうか？」
わたしは数年前に尿酸値が8.0になってしまっていました！
いろいろと食事に気を使ってか、去年は6.0でした。
ところが～
今年の健康診断で7.9に戻ってしまいました(-_-;)
なにが違うかな？
ストレスによる食生活の乱れ！
ありえます!!
硬水なので積極的に水分を取って、ストレス解消にマグネシウムを摂取する。
そういえば最近、生水も、コーヒーも、鍋とか、水分を取らなくなってます。
関係あるのかな？
いちばんに関係ありそうなものを、見つけました！
鰹出汁！
去年の暮れごろから、化学調味料・塩無添加なんて、顆粒の鰹出汁を味噌汁に使い始めてます。
化学調味料がいけないのかと思っていたら、じつは鰹節にたくさんプリン体が含まれていたそうです。
去年までは、顆粒でしたが昆布出汁がメインだったのに、鰹が主流になり始ました(-_-;)
でも、カツオ
いまさらやめられない！
薄味の味噌汁！
仕方がないので、鰹出汁を使う量を半分にしました。
味噌の味ばかりで、鰹出汁が入ってるんだか、なんだかわかりません(･_･､)
かつおの香りがわかるように、味噌も少なくする。
出汁や味噌が多いときよりも、香りが感じられて美味しいｗ
硬水で出汁をとる
鶏がらスープの素って、見るからに体に悪そうなので、あまり使いません。
鶏がらって安いので、鶏がらスープは自分で取ります。
ちなみによく言われるように、硬水で昆布出汁はうまく取れません。
かといって変に磯臭くない薄い出汁が取れます。
おでんの昆布も、あの昆布臭さがないんです（美味しい）。
鶏がらでコトコトとまる1日くらいかけてスープを取ります。
（昆布ったくさん入れますｗ）
浮いている灰汁や油をこまめに取り除いてやります。
すると黄金スープが出来上がりますo(^^o)
自分でスープを取ると、何が良いかと言うと～
香りが違います！
香りが良いと、薄味でも満足を感じるんです。
そもそも硬水でスープを取っているので、グルタミン酸やイノシン酸が溶け出しにくく、ミネラルと結合して灰汁になってしまうそうです。
硬水のスープには、プリンタが少ない？
だったら、鰹も自分で出汁を取る！
うまみ成分を減らして、香りで満足感をえる。
その方法でいきますｗｗ
鰹出汁も自分で取ればいい！
健康を考えると、どんどんと食生活が面倒になります(^^ゞ
まったく余談ですが...
公共系の小冊子に、塩分を減らした食事の工夫が紹介されていました。
塩分の代わりに出汁を利かせて、満足感を得る！
賛成できないですｗ