TEL.0241-32-3105
〒969-2701 福島県耶麻郡北塩原村桧原五色沼
約2週間こちらのペンションで働かせていただきました。オーナーは話が面白く、一緒に働いた人達も雰囲気がよくて、よく食べよく笑う楽しい日々でした。休みの日は観光もできて、仕事と遊びのメリハリがあります。美味しいパンとコーヒーと賄いで心もお腹もいっぱいです！ありがとうございました！！
ところで、ちみちゃんは沖縄にサンライズに行っていました。
台風の中！
沖縄から絵葉書をもらいました。
ところが消印がない(ﾟOﾟ;)
ちみちゃん「せっかく、沖縄から出したんですよ！」
郵便屋さん(-_-;)
米沢に行くときは、もちろん加茂水族館に行くとか、秋田に行くとか、
米沢を通り時には、松川弁当店さんです（朝食はシベール）。
駅弁なので早朝から営業していますので、遠くに出かける時にも立ち寄れます。
お弁当を買って天童の足湯につかりながら、食べたことも（他の人も団子や自前の弁当を食べてました）あります。
蔵王に滑りに行くときにも、朝早く１３号線のパーキングエリアで牛串弁当を食べました(^^;)
米沢駅と運用と同時の１９８８年の創業らしいです。
タケダワイナリーよりさらに古い！
先日、東京でデザイン会社の経営に携わるドガ（羽振りが良い）におごってもらった焼肉屋さんも松川弁当店さんの経営でした。
（上ロースすき焼き１人前７千数百円）
他にも中華や割烹やら、いろいろと躍進されているようです。
会社の躍進はどうでもいいんですけど、すき焼きも美味しかったです。
「おきゃくさん、これとこれは米沢牛を使用してます。」
観光客と思って、おじさんはイイところをついてきます。
ん～、おいしことが分かっているので素直にワクワクします(^-^)
「じゃあこれ！さとちゃんもこれでいい？」
「私はすき焼き弁当のほうで、その玉子が気になります。」
暑くなく寒くなく、風もなく、
上杉記念館の前の芝生のベンチで食べました！
普段は周りがひらけていて、お弁当を食べてると人目が気になって落ち着かないんですが、
この日は芝生を囲んで秋祭りのためのテントがいっぱい張ってあって、人目が気になりません。
（ちなみに松川弁当店さんのブースもありました）
なので、ベンチでいただきました。
米沢牛の上等すき焼き辨當（弁当）
上等ですよ！
たしかに玉子が気になる。
米沢牛焼肉重松川辨當（弁当）
これです！
香りもよい♪
あっ、目の前には一汁一菜の上杉鷹山公がいらっしゃいました(^^;)
これは塩引寿司です。
上杉記念館の駐車場に車を止めて出かけると、塩引寿司の看板が。
いままで見たことがなかったんですが、古くからある発酵された郷土料理（保存食）のようです。
発見！
閉店前特価１９時までにお召し上がりください。
１０８０円→５４０円
ペンションに帰ってから夕飯がわりに食べましたが、いまいちわかりませんでした(^^;)
もうすこし身が厚いとわかるんですが...
副菜も含めると、かなりのボリュームです♪
さて、ワイナリーの見学です。
山形南部はぶどうの名産地で、ワイナリーがたくさんあることは知っていましたが、こんなにたくさんあるとは(☆｡☆)
でも、少人数でも見学できるとなるとタケダワイナリーさん（webで調べただけ）だけでした。
要予約！
２人で申し訳ないと思いながら、なんかのんびりした雰囲気。
と思いきや！
契約農家さんからぶどうが入り始めていて、醸造が始まっているそうですm(__)m
夏から始まるそうです！
「あの場所でぶどうの選別をするんですが、暑いんです。」
「あそこで選別するんじゃぁ暑そうですね。」とさとちゃん。
よくわかっていないカレワラ(-_-;)
あとで写真を見てわかりました。
調理用の帽子まである白い服を着て、外でぶどうの選別をしています。
それは暑い！
収穫の時にダメぶどうを選別して、さらに醸造所に持ってきて、さらに選別。
「自社の畑のぶどうも、収穫後に選別しますか？」←なんかプロっぽい質問！
「はい」
「収穫の時にも、かなり選別してると思いますけど。」←収穫経験者
ちなみに枝とかは、次の工程で機械が取り除いてくれます。
ワイン蔵！
樽がいっぱい並んでいます。
熟成中に減った分のワインを、樽の上の蓋から足すのであふれたワインで赤く色づいてました。
ワイン蔵の前には未使用新品の樽が積まれています。
「樽に触らないでください（張り紙）」
「触ると雑菌がついたりして醸造に影響があるの？」と疑問に思うカレワラ。
「樽が崩れたりすると危ないし、高価なものだからじゃないですか。」と、さとちゃん。
醸造所のすぐ横にあるぶどう畑です。
あたらしい品種を試しているそうです。
雑草だらけ！
「除草してるんですけれど、すぐにこんなふうになってしまいます。」
たしかに今年は雨も多く、カレワラもいつもに増してひどかったです。
除草剤を使わず、人力で除草をすることで、強い土地を育てるそうです。
「（目の前に広がっている）あの急傾斜なぶどう畑も除草するんですよね。」
「はい、大変だそうです。」
いや、大変というより危険です！
まさか、エンジン付きを使わず鎌で刈っているとか？
さとちゃん「収穫も大変なんですよ。」
まじ！ワインが飲みたくなってきました(^▽^)
もうすぐ創業１００年！
社長さんは女性の方で、さとちゃんによるとワインについて執筆投稿もされているそうで、人気のある方らしいです。
社歴
なんか事業って災難や幸運や、いろいろあって...
カレワラ創業２６年ですｗ
２６年でも、いろいろ遍歴あるもんな(^^;)
タケダワイナリーさんのWEBページ＜http://www.takeda-wine.co.jp/＞
瓶内熟成？ベリーA...
よくわかりませんが、おいしそうなものを一本っ買ってきました。
香りが深くて、美味しいかったです。
フルボトルで３年も熟成されているのに安い！
連休にさとちゃんが手伝いに来てくれたので、さとちゃんのリクエストで山形のワイナリーに行ってきました。
まずはラスクで有名なシベールで朝ご飯です。
朝10時ごろに行くと、焼き立てアツアツなパンがオーブンからどんどんと出てきます(^-^)ﾜｸﾜｸｼﾏｽ!
夏にバイトに来てくれた"きょんちゃん"のお母さんは、ラスクをお取り寄せしたそうです。
パンフレットはスイーツだらけ、洋菓子屋さんだと思っていたそうです。
洋菓子屋さんだけど、どちらかというとパン屋さんだったような？
売り場は、ちょうど二分されていますｗ
右から大好きな戦艦トマト、季節のフォカッチャ、たしかロッゲンミッシュブロート（ライ麦５０％）。
ドイツ語が話せるさとちゃんによると、ロッゲンはライ麦、ミッシュはミックス、ブロートはパン。
つまり、ライ麦ミックスパン。ロッゲンミッシュブロートはライ麦が５０％以上ミックスされています（ちなみに小麦粉のほうが多いとヴァイツェンミッシュブロート）。
戦艦トマトは半分に切ったバケットにトマトがのっていて、ホワイトソースにチーズがかぶさっているんだと思います。
おいしい～必ず買う！
あっ残ったパンを使って自分で作ってみればいいんだ。
田舎暮らしなのでフォカッチャは、はじめて食べました。
季節キノコのシチューのようなものが入っています。
そのほか、まだホカホカなカスタードクリームの入ったクリームパンとか、おいしいです。
テラスでいただきました(^-^)
１１時を過ぎるとレストランでお持ち帰りができるスープを販売するようです。
さらりとラスク工場をながめて、いざワイナリーへ。
見学は１１時の予約です！
お盆も終わり、バイトさんたちも帰っていきます。
いっきに寂しくなるペンションカレワラ(･_･､)
今夏のバイトさんたちにも頑張ってもらったので、帰りはお昼は猪苗代来夢さんで喜多方ラーメンです。
＆前夜は久しぶりにカレワラとんかつです。
肉が薄く見えますが、バイトさんたちの要望で薄くなりましたｗ
１５０ｇ→１２０ｇ
というか、カレワラの１５０ｇのとんかつが食べられなくなってきました(･_･､)
お客さんも途切れ始め、忙しいシーズンも終わりました。
さとちゃんも、ちみちゃんをバイト期間終了です。
カレワラも気晴らしということで、久しぶりに大内宿に行ってきました。
お昼は若松のお野菜レストランで...
蕎麦は二人ともカレワラそばを食べていますので。
まだ、夏休み期間なのでにぎやかです。
まずは三澤屋さんに五穀パンを見に行ったのですが、見当たりませんでした。
売り切れなのか、販売されていないのか、分かりません。
かなり残念(-_-;)
まぁ食べるものはいっぱいあるので、また今度探しに来ます。
（というか、自分で焼け！）
焼き立てせんべいとか、しんごろう（きりたんぽに味噌を塗ったようなもの）とか。
団子とか焼いて売っています。
天ぷらまんじゅうを発見！
もう終わっているようでしたが、お願いしたら気持ちよく作ってくださいました。
一本だけ(^^;)
ありがとうございますm(__)m
天ぷらまんじゅうを撮影しているのですが、さっそくちみちゃんが狙っています。
16時ごろになると、だんだんと雲行きが悪くなってきました。
そらには漆黒の雲が垂れこめています。
夕立の気配！
と言っている合間に、ドーと降り始めました。
傘もなし(・・；)
軒先で雨宿りさせてもらってる間に降りやみました。
すこし冷たい空気が入り込んで気持ちがよかったです。
大内宿終了！
きょんちゃんは早めにバイト期間が終了します。
お客さんも途切れ始めたころなので、最後の記念に七日町通りに行ってきました。
もちろん、買い物のついでです。
いろいろなお店が並んでいます。
和菓子屋さんや造り酒屋さんにカフェ。
民芸品を売るお店やアンティークショップ。
まだ、ハイシーズンなのでにぎやかです。
今日は渋川問屋さんや満田屋さんはスルー。
さとちゃんは以前にバイトに来た際に渋川問屋に行っています。
また、満田屋さんの田楽ではなく、みんなは一番館のスイーツをご所望でした。
ところで、こんなものを見つけました！
「山塩承認店」
もちろん「福島県北塩原村」と書いてあります。
裏磐梯から見た磐梯山の様子も描かれています。
会津山塩企業組合がやっているようです。
さらに認証シールまであるとか。
そもそも「承認店」というのは、造語のようです。
"承認店"で検索すると、会津山塩企業組合が出てきます。
ふ～。とちょっと感心！
お昼の田事さんのわっぱ飯です。
他よりもボリュームがありそうで、駐車場が楽なので、田事さん。
七日町通りから住宅街のほうへ少し入ったところにあります。
ところでカレワラは、お店の人に「お父さん！」と呼ばれてしまいました（汗）
それは失礼じゃないか～ｗ
それはおいといて、おいしいです(o^｡^o)
朝、お客様がお出かけになって、その日にご宿泊のお客様はいません。
「天気も良いし、ずっとペンションの中だったので、五色沼を歩いてきていいですか？」
バイトの、ちみちゃんです。
ちみちゃんはこの後、沖縄でサンライズするのでシェイプアップも兼ねてますｗ
さとちゃんは休養。
「（ひとりで歩かせるのも寂しいだろうし）オーナーも行こうかな。」
いつもだったら一人で、ボーとしているんですが久しぶりに五色沼を歩いてきました。
慣れ親しんでしまうと、やはり感動が薄れてきます。
なので、ひとりでわざわざ行きません(-_-;)
でも、行ってみれば、それはそれで楽しめるんです。
毘沙門沼は、カレワラもお気に入りスポット！
ずっと森の中を歩いて、弁天沼で視界が開けます。
解放感、遠くには西大巓や西吾妻が望めます。
なんか今まで探検をしてきたような秘境感のある瑠璃沼。
こっそりと神秘的な青沼。
やっぱり何度見てもたのしめます。
物産館で山塩ジェラードを食べて帰ってきました(^▽^)
もう久しぶりにバスにも乗りましたｗ
いまごろになって少々暑かったので、ずっと冷蔵庫で眠っていたスイカを食べました。
スイカは包丁を入れた時の、スパッと感が大切です。
スイカも大好きなのですが、１/８カットとか買いません！
ほんと今年の夏は、スイカを食べたいと思う日がありませんでした(･_･､)
きょんちゃんがシュークリームを作っています。
みんな、きょんちゃんのシュークリームが食べたぁい！
きょんちゃん「シュークリームはカスタード」
生クリームオンリーは好きじゃないそうですｗ
その生クリームを鍋で熱を入れる時の気合！
「それってさー」
「黙っていてください！」
クリームを混ぜ合わせてから、熱して出来上がるまでのスピード(ﾟOﾟ;)
出来上がりました（まだクリームは入っていません）
さすが製菓学校。
とは言っても、４月に入学してから、まだ４ヶ月しかたっていません。
マジパンにしてもそうですけど、たった４ヶ月と思います。
教わることと学ぶこと。
学校で教わり、得た知識で自ら経験して学ぶ。
両方がうまく出来て技術を習得するんだと思います。
結局は自助努力で、受け身に構えていても始まらない。
ほぼドイツ人のさとちゃんは、若き日にドイツワインに魅せられてしまったそうです。
「やってみる！」と言われて「やってみます！」
ドイツ語も解らないのに、その日から３か月もドイツのワイナリーでブドウの収穫をしてきたそうです。
ある意味、よっぽど好きじゃないとできないｗ
そんなことを自分で書いていながら、頭が痛くなってきました。
でも、製菓もドイツもペンションも、よっぽど好きじゃないとできないですよねｗｗ
ピザは朝食のパン生地を使って、私が作るんですが。
今日はきょんちゃんが、四角いピザを作ってくれました。
今夏のバイトさんは料理ができる。
いや、料理好きで助かります。
毎食のまかない。
頭も使うし、時間も使うし、けっこう大変ですがカレワラも料理好き（だから余計に面倒なことになるんですが...）。
バイトさんたちを痩せて親御さんのところに返すわけにはいきませんし、頑張ります。
ほんと一食、一品でも任せられると助かります(^^;)
美味しくいただきました(o^｡^o)
