手ごねパン

天然酵母手ごね焼きたてパン

<やっちゃんのパンです。
やっちゃんも賄い要らず。
小麦粉を渡しておけば、どんどんとパンが出来上がってきます。
しかも手ごね。
さすがパンの工房で働いていただけのことはあります(実際に生産してない)。
よく職人の仕事を観察していたようです。
仕事って、そんなもので与えられた自分の仕事だけをしていても、なかなか自己は成長しません。
周りの仕事にも興味関心を持ち、進んで学ぶことが成長につながり、周囲との協調や連帯につながるものです。
って、そういう意味ではカレワラはサボってるなぁ。
わが道を歩きすぎる??
今日もやっちゃんのパンが焼きあがりました。
まずは焼き立てを味見。
一同「うまっ!」
やっちゃんのありがたいのは、余ったパンを色々と形を変えて新しい一品に変えてしまうところです。
ごちそうさま。

キムチ鍋

キムチ鍋

"まぁ"プロデュースキムチ鍋(即席ラーメンに入り)。
何が入っているのか、とにかく辛いっ!
でも、美味しいです。
まぁは賄い要らず。
材料を渡しておくと、辛いけど美味しいものが出来上がってきます。
お料理の理論はカレワラと同じ。
美味しいものをたくさんに入れば、もっと美味しくなる。
カレワラっ、バイトさんたちによく言われます。
「いま、何を入れました??」
カレワラ「え~。何も入れてないよ。」と隠す調味料。
"まぁ"の料理も、そんな感じでデンジャラスだけれど美味しい。
先日、即席ラーメンを使って坦々麺を作ってくれました。
これがまた朝から美味しい。
って、辛いものに弱いカレワラは日記を書いているだけで玉のような汗が出てきました。

もつ煮込み!

モツ煮込みカレワラ、パンもステーキも焼きますが、定食屋の息子。 煮込み系、こういうの得意です。 先日、もつカレーを作っても、まだ白もつが余っています。 「正攻法」 もつの煮込みを作りましょう! まぁちゃんも「モツ煮いいですね」と賛同。 ところで私は以前、ごぼうが嫌いでした。 たとえば、とん汁に入っているごぼう。 本当に臭い、入っている意味無し! でも、もつ煮やきんぴらにごぼうが入っていなかったら、クリープを入れないコーヒーのようです。 モツ煮やきんぴらでごぼうの良さを知りました。 そうとなれば、とん汁にもごぼうです~。

豚ばらカレー

豚ばらカレーまたまた、やってきました土曜日はカレーの日。 そもそも、カレワラは定食屋の息子です。 カレーは嫌というほど食べました。 だから、特にカレーを好きなわけではありません。 選択肢として、カレーはかなり低いです。 でも、バイトさん達は人気のメニューです。 今日もかやっちがやってきますのでカレーにしました。 今日のカレーは豚骨出汁に豚バラでカレーにしてみました。 それなり普通にカレーでした。 バイトさん達は喜んで食べてくれたので目的は達成! ところでカレワラは辛いのが苦手です。 こうしてカレー話題をブログしているだけで、玉のような汗が出てきます。 あっつ!

ナシゴレンの素

ナシゴレン 食材屋さんで「ナシゴレンの素」が、ワゴンにのって安くなっていたので買ってみました。 そうそう、以前に大阪に遊びに行ったときに「ナシゴレン」食べました。 当時、掲示板で盛り上がっていました。 「最近、気になっている食べ物」が出てきたときに、メル友さんから始めて「ナシゴレン」を聞きました。 別のメル友さん「ナシゴレンといえば、うちの会社の前にインドネシア料理屋ができた」の書き込み。 大阪に遊びに行ったときに、ついでに行ってみました。 インドネシア料理店オーナー「お客さん!タイ帰りですか?」 カレワラオーナーを見るなり、一言っ。 「はぁ~~~??? なんでですかぁ???」 インドネオーナー「髪の毛が長いんで。」 長いとタイ帰りなんでうかぁ?? (たしかに当時は少し長めでしたが。) 中略 カレワラ「私はタイ料理が苦手なんですよ。」 タイに滞在していたことのあるインドネオーナー「いや、私も駄目でしたね。タイはやっぱり中華です(太鼓判)! タイは素材も豊富ですし、なんと言っても安い!」 あのねぇ、おじさん。メニューにタイ料理がありますがぁ...。 中略 けっこう、時間がかかってナシゴレンがカウンター越しにやってきました。 カレワラ「ナシゴレンって、香辛料とか難しそうですね。すべて国内で調達するんですか(興味津々)?」 インドネオーナー「ナシゴレンの素があるんですよ。」 こらぁ~。 素を使って、950円も取るなぁ~。 (ナシゴレンの素が高いかもしれないけど、ほかに言い方無いですかぁ...。) きっと、苦手なタイ料理のメニューもインスタントなんだろうなぁ。 おじさんの名誉のために、付けくえておきます。 話によるとカレーは自家製です。 ところで画像のナシゴレンの素、けっこうイケます。 キムチチャーハンのよう!

猪苗代ラーメンハウスとんとんさんの「あんかけチャーハン」

とんとんあんかけチャーハン


今日はみんなでアルツスキー場に行ってきました。
帰りに道に気になるラーメンハウス「とんとん」さん。
前回は中華飯の誘惑に負けました。
今回は「あんかけチャーハン」の誘惑。
しかも「中華飯がおいしいよ。」って言ってしまった以上、連れて行かないわけにもいきません。
たくさん、滑ったしっ。←またまた、いいわけです。
これがとんとんさんの「あんかけチャーハン」です。
あんかけも、チャーハンも、塩加減など調節されていてしょっぱくないし、くどくないです。
このメニューも、カレワラお勧めです。
炭水化物を控えているのになぁ。

「白もつカレー」 賄です。

白もつカレー 白もつでカレーを作ったら? かやっちは、だいのカレー好きです。 とにかく、カレーだけ食べていれば幸せだそうです。 なので、カレワラの土曜日はカレー率が高くなってきました。 煮込めばいいので、簡単で助かります。 作っておけば、勝手に食べてくれますし。 でも、なんか変化をつけたくなってきます。 先日は豪華にスペアリブカレーなんて作りました。 でっ、先週のこと。 いっぱい、余っている冷凍の白もつを持ち上げながら、「カレーにするか!」とカレワラ。 かやっち「えっ! もつをですかぁ??」 カレワラ「いや、あたりまえにありそうだよ」 実際に作ってみると、もつの臭みがカレーに消されて面白くありません。 あたりまえにおいしい。 試しに昆布出汁(顆粒)と醤油を入れてみました。 すると少しだけもつらしさが出てきました。 (根拠はありません) 意外な成功、おいしかったです。

オーナー特製『ヒレカツ』

05-03-02_21-22.jpg 豚も美味しい(のが安売りしてた)し、衣はカレワラのパンだし、オーナーってば「カツ」お上手! もう作るのが面倒じゃないそうです。衣は2度付けなんですよ! そういえば…何ででしょ~?? 最近、やけに豪華なお食事でございます。